Kunstdarmen

Kunstdarm is een synthetisch alternatief voor natuurdarm, gemaakt van nylon, plastic of cellulose. U gebruikt kunstdarm wanneer u een constante maatvoering en hogere productievolumes nodig heeft, bijvoorbeeld bij de productie van leverworst, boterhamworst, salami en gekookte vleeswaren. Het assortiment is direct uit voorraad leverbaar voor slagerijen en vleesverwerkende bedrijven.

Materialen en toepassingen

Nylon kunstdarm is oneetbaar, waterdicht en sterk, en verkrijgbaar opgestroopt, mat of transparant, in kalibers van 60-60 tot 180-60. De opgestroopte varianten zijn gemakkelijk en snel te vullen. Barrièredarmen, met en zonder lus, sluiten zuurstof extra goed buiten en zijn geschikt voor gekookte vleeswaren met een langere houdbaarheid.

Cellulose kunstdarm van Walsroder is ontwikkeld voor rookprocessen en wordt na het roken of drogen van de darm verwijderd. Dit assortiment bevat naturel en bruin gerookte varianten, een geperforeerde darm, een variant speciaal voor boterhamworst, een variant voor salami en een bedrukte leverworstdarm voor Hausmacher leverworst. Daarnaast is er plastic darm (VK), eveneens niet rookdoorlatend en vooral geschikt voor gekookte producten.

Verpakking

Kunstdarmen worden geleverd per stuk, per stick, per bundel, per 25 of 100 stuks, of op rol van 30 meter, afhankelijk van het materiaal en kaliber. Bekijk de specifieke productpagina voor de exacte verpakkingseenheid.

Alternatieven

Zoekt u een natuurlijk alternatief, dan is varkensdarm geschikt voor verse en gerookte worst, runderdarm voor grove worst zoals cervelaat en kookworst, en schapendarm voor fijne worst zoals saucijzen en merguez. Voor rollade gebruikt u bindtouw en rolladenetten in combinatie met een rolladebuis. Een volledig overzicht vindt u op de pagina worst en rollade maken.

Snelle levering

Kunstdarmen zijn direct uit voorraad leverbaar, zodat u snel over voldoende voorraad beschikt.

Achteraf betalen

Als zakelijke klant kunt u bij ons achteraf betalen, zodat de betaling aansluit op uw inkoopproces.

Veelgestelde vragen

Wat zijn kunstdarmen en waarvoor gebruikt u ze?

Kunstdarmen zijn synthetische omhulsels voor worst, gemaakt van nylon, plastic of cellulose. U gebruikt ze als alternatief voor natuurdarm bij de productie van onder meer leverworst, boterhamworst, salami en grote droge worstsoorten, met een constantere maatvoering dan natuurdarm.

Wat is het verschil tussen nylon en cellulose kunstdarmen?

Nylon kunstdarm is oneetbaar, waterdicht en sterk, en geschikt voor gekookte en gerookte worst met een strakke, gladde buitenkant. Cellulose kunstdarm, zoals Walsroder darm, is gemaakt om de darm na roken of drogen van het product te verwijderen en wordt veel gebruikt voor salami en boterhamworst.

Wat is een barrièredarm en wanneer gebruik ik die?

Een barrièredarm is een nylon darm die zuurstof en smaakstoffen goed buitensluit, waardoor het product langer houdbaar blijft. Barrièredarmen zijn verkrijgbaar met en zonder lus, in kalibers van 60-25 tot 90-60, en worden vooral gebruikt voor gekookte vleeswaren.

Zijn kunstdarmen geschikt voor roken?

Walsroder darmen zijn speciaal ontwikkeld voor rookprocessen en zijn rookdoorlatend, waardoor het product de rooksmaak goed opneemt. Nylon darmen zijn doorgaans niet rookdoorlatend en worden vooral gebruikt voor gekookte in plaats van gerookte producten.

Welk kaliber kunstdarm kies ik?

Het kaliber bepaalt de diameter van het eindproduct. Kleinere kalibers zoals 60-25 en 60-60 zijn geschikt voor dunnere worstsoorten, terwijl grotere kalibers zoals 140-60 en 180-60 gebruikt worden voor grove worst en vleesbroden. Twijfelt u, neem dan contact met ons op.