Home / Messen en toebehoren / Aanzetstalen

Aanzetstalen

Een goed aanzetstaal is onmisbaar wanneer je messen dagelijks gebruikt. Door een mes regelmatig aan te zetten blijft de snede recht en scherp, waardoor je nauwkeuriger en veiliger kunt werken.

Aanzetstalen worden veel gebruikt door slagers, koks, viswinkels en andere versspecialisten die met scherpe messen werken. In plaats van een mes telkens opnieuw te slijpen, gebruik je een aanzetstaal om de snede van het mes te herstellen.

Bij Allesvoorverswinkels.nl vind je verschillende soorten aanzetstalen die geschikt zijn voor professioneel gebruik in slagerijen, keukens en verswinkels.

Werk je met meerdere messen in je werk? Bekijk dan ons volledige assortiment messen en toebehoren.

Weergave:

Bezig met laden...

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick aanzetstaal Polish ovaal

€ 72,95

€ 88,27

Bestellen

-13%

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Cozzini messenslijper Ergo Steel 2

€ 79,95 € 69,95

€ 96,74 € 84,64

Bestellen

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick aanzetstaal Dickoron

€ 69,95

€ 84,64

Bestellen

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick aanzetstaal Dickoron ovaal

€ 79,95

€ 96,74

Bestellen

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick aanzetstaal Finecut

€ 39,95

€ 48,34

Bestellen

-14%

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick aanzetstaal Standaard

€ 34,95 € 29,95

€ 42,29 € 36,24

Bestellen

-11%

Dick messenpolijster magneto steel polish

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick messenpolijster magneto steel polish

€ 88,95 € 78,95

€ 107,63 € 95,53

Bestellen

-13%

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick messenpolijster Rapid Steel Polish

€ 77,95 € 67,95

€ 94,32 € 82,22

Bestellen

-11%

Dick messenslijper magneto steel hyperdrill

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick messenslijper magneto steel hyperdrill

€ 88,95 € 78,95

€ 107,63 € 95,53

Bestellen

-13%

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Dick messenslijper Rapid hyperdrill II

€ 75,95 € 65,95

€ 91,90 € 79,80

Bestellen

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Messenkorf RVS 6-delig

€ 76,95

€ 93,11

Bestellen

Prijs per stuk

Excl. btw

Incl. btw

Messenkorf RVS 7-delig

€ 86,95

€ 105,21

Bestellen

Wat is een aanzetstaal?

Een aanzetstaal is een hulpmiddel waarmee je de snede van een mes weer recht zet. Tijdens het snijden buigt de snede van een mes namelijk licht om. Daardoor lijkt een mes bot, terwijl de snede eigenlijk alleen uit lijn staat.

Door het mes langs een aanzetstaal te halen richt je de snede weer op. Hierdoor voelt het mes direct scherper aan en kun je weer nauwkeurig snijden.

Dit proces wordt ook wel aanzetten van messen genoemd.4

Aanzetten of slijpen: wat is het verschil?

Veel mensen verwarren een aanzetstaal met een slijpsteen of messenslijper. Toch hebben ze een andere functie.

Een aanzetstaal gebruik je om de snede van een mes te onderhouden. Slijpen doe je pas wanneer een mes echt bot is geworden.

Door regelmatig een aanzetstaal te gebruiken blijft je mes langer scherp en hoef je het minder vaak te slijpen.

Verschillende soorten aanzetstalen

Binnen het assortiment vind je verschillende soorten aanzetstalen die geschikt zijn voor verschillende toepassingen.

De meest voorkomende varianten zijn:

klassiek slijpstaal voor dagelijks onderhoud van messen;
diamant aanzetstaal voor sneller corrigeren van botte messen;
keramisch aanzetstaal voor een fijne en nauwkeurige afwerking.

Welke variant het beste past hangt af van het type mes en hoe intensief het gebruikt wordt.

Aanzetstalen voor professioneel gebruik

In professionele keukens en verswinkels worden messen vaak meerdere keren per dag gebruikt. Daardoor is goed onderhoud belangrijk om veilig en efficiënt te kunnen werken.

Een aanzetstaal helpt om:

de scherpte van je messen te behouden;
nauwkeuriger te snijden;
minder kracht te gebruiken tijdens het snijden;
de levensduur van je messen te verlengen.

Door een mes regelmatig aan te zetten blijft de snede beter in conditie en blijft het mes prettig werken.

Wanneer gebruik je een aanzetstaal?

Veel professionals zetten hun mes meerdere keren per dag aan. Bijvoorbeeld voordat ze beginnen met snijden of wanneer ze merken dat een mes minder soepel door vlees, vis of groenten gaat.

Door dit regelmatig te doen voorkom je dat een mes snel bot wordt.

Bestel eenvoudig een aanzetstaal online

Bij Allesvoorverswinkels.nl vind je verschillende aanzetstalen voor het onderhouden van messen. Van klassieke slijpstalen tot varianten met diamant of keramische afwerking.

Zo kies je eenvoudig een aanzetstaal dat past bij jouw messen en manier van werken.

Veelgestelde vragen over aanzetstalen

Wat is een aanzetstaal?

Een aanzetstaal is een hulpmiddel waarmee je de snede van een mes weer recht zet. Hierdoor voelt het mes scherper aan en kun je nauwkeuriger snijden.

Hoe vaak moet je een mes aanzetten?

Dat hangt af van hoe vaak je het mes gebruikt. In professionele keukens wordt een mes vaak meerdere keren per dag aangezet.

Wat is het verschil tussen een diamant aanzetstaal en een normaal slijpstaal?

Een diamant aanzetstaal heeft een licht schurende werking waardoor het sneller kleine beschadigingen in de snede kan corrigeren. Een traditioneel slijpstaal richt vooral de snede weer recht.

Wanneer moet je een mes slijpen in plaats van aanzetten?

Wanneer een mes echt bot is geworden helpt aanzetten niet meer voldoende. In dat geval moet het mes eerst worden geslepen voordat je het weer met een aanzetstaal kunt onderhouden.

Aanzetstalen

Subcategorieën

Wat is een aanzetstaal?

Aanzetten of slijpen: wat is het verschil?

Verschillende soorten aanzetstalen

Aanzetstalen voor professioneel gebruik

Wanneer gebruik je een aanzetstaal?

Bestel eenvoudig een aanzetstaal online

Veelgestelde vragen over aanzetstalen

Wat is een aanzetstaal?

Hoe vaak moet je een mes aanzetten?

Wat is het verschil tussen een diamant aanzetstaal en een normaal slijpstaal?

Wanneer moet je een mes slijpen in plaats van aanzetten?